鲤鱼家常做好吃又简单
鲤鱼家常做好吃又简单
功效:
鲤鱼是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高免疫力、促进血液循环和增强肌肉功能。经常食用鲤鱼还有助于滋补肝肾、润肺止咳、益气补血的功效。
材料:
1. 鲤鱼一条(约500克)
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
8. 花椒粒适量
9. 辣椒粉适量
10. 蒜末适量
11. 淀粉适量
做法步骤:
1. 将鲤鱼清洗干净后,用刀在鱼身两面划几刀,使其更容易入味。
2. 撒上适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟,让鱼肉入味。
3. 锅中倒入适量的食用油,加热至七八成热,放入鱼身两面煎至金黄色,捞出备用。
4. 在另一个锅中倒入适量的食用油,加入姜片、葱段和花椒粒,炒出香味。
5. 加入适量的辣椒粉和蒜末,继续炒匀。
6. 锅中倒入适量的水,加入适量的生抽和盐,煮沸。
7. 将煎好的鲤鱼放入锅中,用中小火烧10-15分钟,直到鱼熟透,并且入味。
8. 用淀粉调成芡汁,淋在鱼身上,提亮颜色,增加口感,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 煎鱼时火候要掌握好,不要过早翻动,以免鱼肉散开。
2. 煮鱼时火候也要适中,过久过热会使鱼肉变硬。
3. 食用油的用量要适量,过少可能会粘锅,过多则容易腻口。
4. 鲤鱼的选择要新鲜,鱼体应该有弹性,鱼鳞应该鲜亮无损。
5. 淀粉的选择要优质,否则会影响芡汁效果。
以上就是家常鲤鱼的做法,简单又好吃,适合在家做菜的初学者和忙碌的上班族,快来一起尝试一下吧!
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