平菇的煮法家常 平菇如何煮家常好吃
1、食材:平菇,猪肉,莲藕,香菜,生姜,大蒜,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,蚝油我,食盐,食用油。
2、做法:先将食材准备好,平菇两朵,猪肉一块,莲藕一根,香菜一小把。
3、把猪肉洗干净,切成片,放进绞肉机搅打上劲,再把莲藕刮皮,切成小块放进去打碎,加生抽两勺生抽,两勺蚝油,少量胡椒粉,料酒,盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
4、把平菇的根部去掉,一边冲水一边撕成小块,清洗干净,装盘待用。
5、起锅下油,先煸香生姜,蒜末,再倒入平菇翻炒一分钟。
6、倒入两杯水,加盖上锅盖,大火煮开,改中火煮三分钟。
7、把火调到最小,开始做丸子,取一团肉泥,用左手虎口挤出丸子,用勺子接住,放入锅中,直到所有的丸子都挤好了,淋入生抽,食盐,改大火煮将丸子煮熟。
8、最后关火,放入香菜点缀,出锅。
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