正宗小面制作方法 鲜辣爽口重庆小面正宗做法

1、材料：面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。

2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮；煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油；搅拌均匀，这样油辣子就做好了。

3、然后将花生米放入锅里翻炒出香味，再碾碎。

4、碗内放入葱蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜；放入花生米碎末，倒入酱油、醋和油泼子，倒入麻油；

5、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟，放入油菜；倒入排骨汤，拌匀后捞出煮好的面条，撒些香菜就可以了。