压力锅怎么做老干妈好吃 用压力锅如何做老干妈好吃
1、排骨2000克、老干妈100克、盐少量油适量(约80ml)、糖一小勺、花椒粒一小把;冷水放入排骨,冒血水。加入姜3片,湿花椒一小把(干花椒也可以);大火烧开,撇去血沫,捞出排骨。
2、准备好干辣椒,姜片,花椒粒,桂皮,八角和草果;锅中放入适量油(比平时炒菜多一些);油热放入花椒粒,干辣椒和姜片翻炒;放入排骨大火快速翻炒;再放入草果,桂皮和八角翻炒。
3、加入四勺老干妈(约100克),根据个人喜好添加。适量盐,糖和少量老抽,继续翻炒;加入开水,中火炖排骨;炖40-60分钟肉烂即可(盖上锅盖,中途翻炒几次),加入一小勺醋,开大火翻炒;收汤汁,盛出。
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