怎样判断胡萝卜是否新鲜 怎样识别胡萝卜老嫩和新鲜
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1、要观察外表,看表皮有没有破损,甚至坑坑洼洼,掉皮的胡萝卜会让其水分蒸发,肯定会影响口感和不新鲜了,并且不容易存放。
2、把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下,如果有一个轻得多的就不要买了,说明放置的时间太长了,里面的水分减少。要买那种沉甸甸的胡萝卜,水分更充足,更新鲜好吃。所以大家买胡萝卜的时候最好用手感受一下重量。
3、个头偏大的长得比较老,水分肯定少,口感不鲜嫩;而个头偏小的也不行,虽然很脆嫩,但是还没有完全长成熟,营养价值不高。挑胡萝卜尽量选中等个头,粗细均匀,带有根须的。
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