山药怎么煮才好吃 山药的吃法
1、山药莲子猪肚汤,猪肚冲洗之后加盐、面粉反复抓揉,里里外外都处理到位,再冲洗干净。
猪肚洗净后放进锅内,加水、几粒花椒、料酒,大火煮开,沸腾后再煮两分钟。
捞出后清洗干净,用刀将猪肚上的白色部分刮掉,刮好后冲洗干净,再切成细条。
然后猪肚条倒进锅内,加水煮两分钟,捞出控水。
接着将猪肚条倒进砂锅内,放入莲子、山药块、清水、盐、胡椒粉,盖好盖子煮到猪肚软糯的程度,或者直接用电压力锅,点煲汤键。
最后煮好后加适量枸杞,焖两分钟就可以盛出食用了。
2、山药蒸肉末,猪肉剁成肉末,加姜蓉、盐、胡椒粉、生抽、鸡精,朝着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。
山药去皮,冲洗干净后切成厚片,放进盘内摆好。
肉末放在山药,整理成圆形后,中间掏一个小窝,把鸡蛋打进去。
处理好后放入蒸锅,大火蒸十五分钟。蒸的过程中给另一个锅内倒入少许生抽、蚝油、水,大火煮开。
再倒入适量淀粉水,煮到稍微浓稠的状态。
等山药肉末蒸好了,把芡汁浇在上面,再撒点葱花,这道菜就做好了。
3、山药炒木耳,木耳加水浸泡二十分钟,时间到后去掉木耳的根部,再抓洗干净。山药去皮洗净,切成薄片待用。葱花、蒜末切好待用。
锅内加水,煮开后倒入木耳,煮两分钟后捞出。再将山药倒进锅内,煮一分钟捞出,过凉后控干水分待用。
锅内加油,烧热后放入蒜末、葱花爆香,再倒入山药、木耳翻炒,炒到山药断生。
加盐、鸡精、葱花快速翻炒均匀,这道菜就做好了。
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