怎样判断南瓜是否新鲜 判断南瓜是否新鲜的方法
1、看颜色。南瓜有黄皮和绿皮2种,无论哪一种,都应该选颜色比较深的南瓜,说明成熟度高;颜色较浅,说明成熟度不够。嫩南瓜和老南瓜哪个好?其实它们的做法不同。嫩南瓜口感脆爽,适合炒着吃;而老南瓜口感软绵,适合煮、蒸,选对了方式才好吃。
2、看瓜皮。要选择形状规则的南瓜,奇形怪状的不能买,八成是打了激素的。表皮完好,无虫洞、无腐坏,说明是好南瓜。表皮上的白霜,是南瓜分泌的果粉,这样的会比较甜。表皮上的棱线越多,说明南瓜越好吃。
3、看瓜蒂。为了延长南瓜的保存时间,菜农们通常都是带瓜蒂采摘的。用手捏一下瓜蒂,要是比较硬,说明水分充足,南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线,棱线越多,南瓜的味道一般比较甜;棱线越少,味道越酸涩。瓜蒂越绿,说明南瓜越新鲜。
4、掐瓜皮。如果瓜皮轻轻掐一下就破了,说明是嫩南瓜;如果瓜皮掐不破,说明是老南瓜,老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。
5、掂重量。2个南瓜的大小一样,要选择较重的那个。南瓜越重,说明含水量越高,越成熟,同时也比较新鲜。比较轻的,可能没长熟,也可能是存放时间过长,流失了大量的水分。
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