江苏特色美食简单又好吃
江苏特色美食 - 盐水鸭
功效:盐水鸭是江苏地区的传统美食,它口感鲜嫩,肉质酥软。盐水鸭除了美味,还具有滋阴养颜、益气补虚的功效。
材料:
1. 鸭子 - 一只(约2-3斤)
2. 盐 - 适量
3. 葱段 - 适量
4. 姜片 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 八角 - 2-3个
7. 桂皮 - 1块
8. 白胡椒粉 - 适量
做法步骤:
1. 将鸭子宰杀洗净,处理干净内脏和头部的杂质。
2. 在一个大锅中加入足够的水,放入鸭子,再加入葱段、姜片、料酒、八角和桂皮。将水烧开后转小火,煮约45分钟至鸭肉熟烂。
3. 将煮熟的鸭子取出,晾凉后剁成块状。
4. 在一个大碗中加入足够的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。将剁好的鸭块放入盐水中浸泡,腌制约1小时。
5. 取出腌制好的鸭块,沥干多余的水分。
6. 在一个大蒸锅中烧开水,将腌制好的鸭块放入蒸锅中蒸约15-20分钟,至鸭块热透。
7. 另起锅烧热适量的食用油,将蒸熟的鸭块放入锅中煎炸至金黄色和表面酥脆。
8. 将炸好的鸭块捞出沥油,稍稍晾凉后即可食用。
注意事项:
1. 煮鸭子时可以放入一些白酒或料酒,有助于去腥和提香。
2. 在腌制鸭块时,盐的用量不宜过多,以免太咸。
3. 蒸鸭块时要掌握好时间,避免蒸得过久导致鸭肉变老。
4. 在炸鸭块时,火候要适中,避免煎炸时间过长或过短。
江苏特色美食盐水鸭简单易做,口感鲜美,在享受美食的同时还能有效提高身体的养分吸收。不妨在家中尝试制作这道美味的盐水鸭,给自己和家人带来一顿美味的宴会吧!
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