糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单
功效:
糖醋鲫鱼是一道美味可口的传统菜肴,富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有滋补肝肾、益气养血、健脾开胃的功效。
材料:
1. 鲫鱼2条
2. 姜块适量
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
做法步骤:
1. 将鲫鱼清洗干净,刮去鱼鳞,剖开鱼腹,去掉内脏,用刀在鱼身两侧划几刀,以便入味。
2. 将切好的姜块和大葱放入开水中焯水,去腥味。
3. 将焯水后的姜块和大葱放入鱼腹,再撒上少许盐,用料酒腌制片刻。
4. 热锅加入适量的食用油,将腌制好的鲫鱼放入煎至两面金黄色,并捞出备用。
5. 换锅倒入适量的水,加入适量的生抽、白糖和醋,煮开后将炸好的鲫鱼放入锅中。
6. 用中小火炖煮10分钟,使鲫鱼入味且鱼身更加嫩滑。
7. 出锅前,依个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项:
1. 炸鱼时应掌握好火候,以防鱼皮炸焦或鱼肉过于干燥。
2. 鲫鱼入锅后火候要适中,煮的时间不宜过长,以免鱼肉过熟。
3. 煮糖醋鲫鱼时,可根据个人口味调整糖和醋的用量。
4. 在烹饪过程中,鱼身容易碎,翻转时要轻拿轻放,以免影响外观。
糖醋鲫鱼融合了鲜香的鱼肉和酸甜爽口的糖醋汁,是一道十分美味的家常菜。简单的制作步骤和常见的食材使得这道菜肴适合家庭日常烹饪。大家不妨亲自动手一试,品尝这道鲜美可口的糖醋鲫鱼。
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