排骨什么做法最好吃又简单
【功效】
排骨是一道美味可口的传统菜肴,营养丰富,富含蛋白质、钙质和维生素B族。排骨具有补益气血、滋补肾脏、壮骨健体的功效,能够增强人体的免疫力,促进肌肉修复,适合各个年龄段的人食用。
【材料】
1.猪肋排骨:500克
2.葱姜蒜:适量
3.料酒:适量
4.盐:适量
5.生抽:适量
6.老抽:适量
7.白胡椒粉:适量
8.糖:适量
9.食用油:适量
【做法步骤】
1.将猪肋排骨切成适当大小的块状,用清水冲洗干净,控水备用。
2.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将排骨块倒入炒香的葱姜蒜中,翻炒均匀。
4.加入适量的料酒,提鲜去腥。
5.炒至排骨变色后,加入足够的水,水量要稍微多一些,没过排骨块即可。
6.放入适量的盐,生抽、老抽,白胡椒粉和糖,调味均匀。
7.大火烧开后转小火慢炖,焖煮1个小时左右,直到排骨酥烂入味。
8.最后,加入适量的食用油,提升口感,炖煮5分钟左右即可。
【注意事项】
1.选用猪肋排骨时,它的颜色鲜红、有光泽,排骨骨头光滑,有弹性,肉质肥瘦均匀。
2.炖煮排骨时,可以根据个人口味增减调料的用量。
3.炖煮时间要掌握好,过长时间炖煮容易使排骨变得过烂。
4.炖煮过程中,可以根据需要撇去浮沫,提高汤的清澈度。
5.制作过程中,注意火候,避免煮沸太快,以免糊锅。
希望以上的排骨做法能够让你轻松制作出美味可口的排骨,满足你的口腹之慾。快去试试吧!
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