广西做什么美食好吃又简单
广西美食之菜肴:酸辣鸭掌
功效:酸辣鸭掌是一道美味可口的传统菜肴,它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强人体免疫力,促进消化,提高食欲。这道菜还具有醒脑提神、开胃的功效。
材料:
- 鸭掌:500克
- 白醋:30毫升
- 醋椒:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 酱油:适量
- 食盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
做法步骤:
1. 鸭掌洗净后,用开水焯水,去除杂质和血水,然后捞出备用。
2. 锅中加入适量水,放入鸭掌,加入酱油、葱、姜煮开,煮至鸭掌变色后捞出沥水。
3. 锅内放入适量油,加入蒜末、姜末炒香,然后加入醋、醋椒、辣椒粉炒匀。
4. 加入煮好的鸭掌,翻炒均匀,然后加入食盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入适量水和淀粉勾芡,翻炒均匀至汤汁变浓稠即可。
6. 装盘前撒上葱花作为装饰。
注意事项:
1. 烹饪时,鸭掌要焯水去腥,这样制作出来的菜肴会更加鲜嫩可口。
2. 炒菜过程中,火候要掌握好,避免炒糊或炒糖色过度。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整辣度和酸度,增强口感。
4. 煮鸭掌时可以加入适量的醋椒,增加酸辣味道。
以上是广西美食中的酸辣鸭掌的制作方法,这道菜简单易做,口感鲜美,适合喜欢酸辣口味的人品尝。在独特的酸辣调味下,鸭掌的鲜嫩肉质更显引人食欲。大家可以根据自己的口味做调整,享受这道美食带来的美妙味觉体验。
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