凉拌毛豆的正宗做法

材料：

毛豆500克

蒜1头

葱1根

红椒末10克

盐适量

糖适量

生抽适量

醋适量

香油适量

花椒粉适量

做法：

1.将毛豆洗净，去掉两端，放入盐开水中煮熟，捞出过冷水备用。

2.将蒜、葱切成末，放入大碗中，加入盐、糖、生抽、醋、花椒粉、红椒末、香油调成酱汁。

3.将毛豆放入碗中，倒入酱汁中拌匀即可。放置15-20分钟腌制入味即可食用。

温馨提示：

1.煮毛豆应添加足够的盐和一些食用油，不仅可以使毛豆更鲜美，也有利于去除毛豆中的腥味。

2.酱汁中的所有调料可以根据自己的口味进行调整。

3.腌制时间不要太长，否则毛豆会变软，影响口感。