兴国凉拌缸豆的正宗做法
兴国凉拌缸豆是一道非常美味的传统川菜,采用新鲜的豆腐皮和多种辅料制成,口感鲜美、爽口。以下是兴国凉拌缸豆的正宗做法。
所需材料:
1. 鲜豆腐皮500克
2. 精盐50克
3. 食用油150克
4. 花生米50克
5. 葱花适量
6. 辣椒油10克
7. 生抽30克
8. 白糖15克
9. 醋5克
10. 姜片5克
11. 蒜泥5克
12. 香菜适量
步骤:
1. 首先将豆腐皮清洗干净,切成约5厘米的细条,切完后备用。
2. 在锅中加入足够的水,加入适量精盐后放入豆腐皮煮熟。煮好后用冷水冲洗,沥干水分。
3. 将食用油放入炒锅中,加热后放入花生米炸至金黄色捞起,备用。
4. 接着将葱花、辣椒油、生抽、白糖、醋、姜片、蒜泥搅拌均匀,制成调味汁备用。
5. 将煮熟的豆腐皮放入盘中,倒入准备好的调味汁拌匀。
6. 最后再加入炸好的花生米、香菜和适量的葱花进行装饰即可。
温馨提示:
1. 如果怕辣的可以不放辣椒油。
2. 豆腐皮煮熟后一定要冷水冲洗,否则会有些腥味。
3. 如果想要健康一些,可以少放一点油。
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