用铁锅熬羊排多长时间能熟 羊排要炖多长时间能熟
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1、羊排属于肋骨部位,肥瘦结合,质地松软也比较容易炖烂,但是羊排毕竟是连接骨头的肉质,炖的时间还是需要久一些才会烂,如果用铁锅小火炖,大约需要2个小时;如果是高压锅炖,大约在1个小时就可以了。
2、羊排想要炖的烂,一定不能少了泡水和焯水的过程,先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中,让羊排的血水泡出来,也是一种清洗羊排的方法。泡完水后的羊排还需要焯水,一般冷水下锅,放入几片生姜煮6-8分钟,让羊排的血水和杂志浮沫都滤出。
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