炖猪骨怎样奶白
要让炖猪骨变奶白,可以采取以下步骤:
1. 准备猪骨:选择新鲜的猪骨,并用清水冲洗干净。
2. 煮水:将足够的水倒入炖锅中,加热至沸腾。
3. 汆烫:将猪骨放入沸水中汆烫一分钟,去除血水和杂质。
4. 清洗:将煮好的猪骨捞出,用清水冲洗干净,去除表面的杂质。
5. 炖煮:将猪骨放回炖锅中,继续加水,水量约为猪骨的两倍,加入姜块和葱段。
6. 炖煮时间:用中小火慢炖猪骨,时间可以根据个人口感来定,大约炖煮1-2小时。
7. 撇去浮沫:在炖煮过程中会有一些浮沫,用勺子将其撇去。
8. 加入调味料:根据个人口味,可以添加适量的盐和其他调味料,如鸡精、米醋等。
9. 滤去杂质:用漏网滤去炖煮出来的猪骨汤,去除残渣和杂质。
10. 完成:炖猪骨汤的颜色应该呈现奶白色,非常美味可口。
注意:使用大火煮沸会导致猪骨汤变浑浊,所以炖煮过程中要使用中小火慢炖。
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