猪脚炖红枣怎样做最好
猪脚炖红枣是一道非常营养美味的家常菜,下面是一种制作方法:
所需食材:
- 猪脚:500克
- 红枣:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将猪脚清洗干净后切成适当大小的块状。
2. 将切好的猪脚放入开水中焯水,煮沸后捞出,过冷水后沥干备用。
3. 在炒锅中加入少量油,烧热后加入姜片煸炒,然后加入猪脚块煸炒均匀。
4. 倒入适量料酒翻煮一下,然后加入清水,水量可根据个人口味和锅具大小适量增加,直至猪脚基本浸没在水中。
5. 用中小火炖煮猪脚,炖煮过程中将猪脚上的浮沫撇去,然后加入少量生抽,盖上锅盖继续炖煮。
6. 炖煮30分钟后,加入红枣,再继续炖煮30分钟至猪脚熟软入味。
7. 最后加入适量的盐和白糖调味,根据个人口味适量增减。
8. 炖煮15分钟后关火,即可享用。
小贴士:
- 在炖煮过程中,可根据个人口味添加其它调味料,如八角、桂皮等。
- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整,炖的时间越长,猪脚的口感会更加软烂。
- 炖煮过程中可适时加入适量的清水,以防止炖干。
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