羊肉怎么腌制又好吃又简单
羊肉的腌制方法
功效:
羊肉是一种营养丰富的肉类食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体有着很好的补益作用。腌制羊肉可以增加其口感和风味,让羊肉更加美味可口。
材料:
1. 新鲜羊肉块 - 500克
2. 盐 - 适量
3. 料酒 - 适量
4. 大葱 - 适量
5. 姜片 - 适量
6. 蒜末 - 适量
7. 香料(如花椒、八角等)- 适量
8. 桂皮 - 适量
做法步骤:
1. 将新鲜羊肉块洗净后切成适当大小的块状。
2. 将羊肉块放入大碗中,撒上适量的盐和料酒,拌匀腌制均匀;腌制时间可根据个人口味而定,约30分钟至1小时为宜。
3. 在腌制的同时,切好大葱段和姜片备用。
4. 锅中加入适量清水,放入大葱段、姜片、蒜末以及香料(如花椒、八角等)和桂皮,煮沸。
5. 水沸后将腌好的羊肉块放入锅中,调至中火,煮5分钟,去除浑浊物质。
6. 捞出羊肉块,放入清水中漂洗,去除残留的杂质;然后用纸巾将表面的水分擦干备用。
7. 另起锅,加入适量的食用油,烧热后放入蒜末和姜片,炒香。
8. 将羊肉块放入锅中,用中小火煎炒至肉块两面呈金黄色。
9. 最后,可以根据个人口味加入适量的盐和调味料,继续翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 选择新鲜的羊肉块,肉质会更嫩滑可口。
2. 腌制时间不宜过长,以免羊肉变得过咸。
3. 在煮煮沸时将羊肉块放入锅中,可以去除一部分腥味。
4. 翻炒羊肉时要用中小火,避免过度煎炒,以免羊肉过硬。
羊肉的腌制方法简单而美味,可以根据个人口味加入不同的调料和香料进行调配,让羊肉更加可口,享受独特的美味。
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