香酥芝麻饼的做法 还原饼最真实的味道
1、食材清单:面粉300g,酵母1小勺,白糖1勺,食用油1勺、芝麻5g。
2、烹饪步骤:面粉加酵母白糖食用油加温水活成稍软的面团。
3、放温暖处醒发至两倍大,如气温低,可以用蒸锅烧一些热水,熄火,把面盆放入,醒发的速度会快一些。
4、醒发好的面团排气揉成长条分成等量的剂子。
5、压成椭圆形。
6、擀成牛舌状。
7、从一头卷起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、擀成约1厘米左右厚的饼皮。
11、全部做好醒15分钟。表面刷蛋液,撒白芝麻。用擀面杖将芝麻压紧
12、表饼铛加热,不放油下饼坯。每个之间留有空隙。
13、不要加上盖,用蒸锅盖。
14、大约3分钟翻面。
15、再3分钟再翻面。然后大约2分钟接着翻面,总共大约10分钟,这一盘就好了。
16、外表酥脆,里面蓬松,散发着浓浓的面香。
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