黑芝麻玉米酥饼 怎么做黑芝麻玉米酥饼
1、食材:面粉130克、猪油45克、清水75克、白糖15克、芝麻100克、花生50克、熟糯米粉100克、牛奶40克。
2、先把水油皮的材料混合,揉成团以后,揉出手套膜,面团有很好的延展性,把面团整理出光面,密封放在一旁醒发;再把油酥的材料混合,抓捏成团,同样密封放一旁醒发。
3、把水油皮面团和油酥面团分别分成均匀的12等份,把水油皮面团稍微抻薄一点,再把油酥面团包进去。
4、全部包好之后,用保鲜膜密封。
5、取第一个包好的面团,擀成牛舌状,再从一头卷起来,其余的全部做好,保鲜膜密封。
6、再取第一个卷好的,接口朝上,再次擀长,再次卷起来,保鲜膜密封醒发。
7、准备馅料部分;芝麻和花生提前烤熟,然后用料理机打碎,倒在一个稍微大一点的盆中。
8、加入玉米油和熟的糯米粉、牛奶让馅料成团即可;然后把馅料分成12等份。
9、取一个擀好的面团,中间用手指按压一下,然后把两头折回来,按扁整理成圆形。
10、再擀成大薄饼。
11、然后包入一个馅料,所以用虎口的位置包起来。
12、包好之后全部摆放在烤盘上面。
13、然后印上自己喜欢的印章;烤箱预热,上火160,下火175度烤大约30分钟左右。
14、我们黑芝麻酥饼就做好了,层层酥脆,搭配黑芝麻馅儿又香又酥脆。
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