家常茄子条的烹饪方法 家常茄子条的做法
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1、食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
2、茄子切条,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。
3、青、红椒切丁。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出。
5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。
6、放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。
7、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
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