怎样制作酸菜炖白肉好吃
制作酸菜炖白肉的步骤如下:
1. 准备食材:500克白肉(瘦肉或五花肉均可)、适量酸菜、适量葱姜蒜、适量料酒、适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量清水。
2. 将白肉洗净,切成块状。
3. 锅中加水烧开,放入白肉,焯水至七八成熟,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入酸菜翻炒几分钟。
6. 加入适量料酒,炒至酸菜变软。
7. 放入炖煮好的白肉块,加入适量盐、糖、生抽、老抽调味。
8. 加入适量清水,水没过肉即可。
9. 盖上锅盖,小火炖煮约1-1.5小时,直至白肉变得非常酥烂。
10. 根据个人口味再次调味,炖至收汁。
11. 关火前,撒上适量葱花作为 garnish。
12. 装盘上桌,开胃又美味的酸菜炖白肉就做好啦!
温馨提示:炖的时间越长,肉质越软烂,味道越入味。可以根据个人口味自由搭配调料。可以加入少许红辣椒或者干辣椒增加口味。
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