猪肉炖酸菜怎样做好吃
猪肉炖酸菜是一道经典的川菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉块,约500克
- 酸菜,约500克
- 姜块,适量
- 蒜瓣,适量
- 青蒜,适量
- 干辣椒,适量
- 食用油,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
步骤:
1. 将猪肉块洗净,切成适合大小的块状;
2. 酸菜切碎,用清水泡洗几遍,去除多余的酸味;
3. 锅中加入适量的油,放入姜块、蒜瓣、干辣椒炒香;
4. 将猪肉块加入锅中煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥味;
6. 加入适量的生抽、老抽,炒匀;
7. 加入酸菜,煮开后转小火慢炖20分钟左右,使酸菜融入肉汤;
8. 最后加入盐和鸡精调味,炒匀即可;
9. 出锅前洒上一些青蒜末,提升口感。
你也可以根据个人口味做一些调整,例如加入豆瓣酱或者咖喱粉,增加风味。
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