怎样挑甜的烤红薯 如何挑选烤红薯
1、尽量挑选红心红薯,市面上我们常见的红薯一般是红心红薯和白心红薯。红心红薯的外皮一般呈红色,含水量和含糖量比较高,在口感方面会更甜,而白心红薯的表皮是淡黄色或土黄色,淀粉含量较高,含水量和含糖量较低,口感比较面,没有红心红薯甜,所以我们在挑选烤红薯时去选择红心红薯会更好。
2、选择形状修长两头冒尖的红薯,一般我们去选择粗细正好、长条形的烤红薯会更好,红薯在优质的生长环境中,头部会生长得较为迅速,优质的红薯一般都是两头冒尖,烤的时候容易均匀的熟透,买烤红薯外观既不能太粗,太粗里面会比较干,烤的不均匀,也不能特别细,太细的话皮一剥就没有了,选择粗细适中,大小均匀的就可以了。
3、选择软硬适中外皮流油的红薯,挑选红薯时可以轻轻捏一下,以此来感受红薯的软糯程度。捏起来特别硬就说明烤得不够透彻,可能烤的时间也不足,这种吃起来就不够甜糯,轻轻一捏,特别软的红薯也要注意,里面可能水分太足,整体吃起来不够糯,会比较水,大多数人也不爱吃这种。所以我们要选择捏起来软硬适中的手感,最好选择烤得流油的,说明糖分很大,这种的烤红薯一般都特别好吃。
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