鸡心能煎着吃吗 鸡心可以煎着吃吗
1、鸡心能煎着吃。
2、材准备:鸡心、青椒、红椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、鸡精、生抽、淀粉、孜然粒蚝油、白糖、盐、食用油适量。
3、准备适量鸡心,清洗干净后平刀将鸡心片成薄片,全部片好后装入大碗中,用清水多清洗几遍,将鸡心中的血水充分清洗干净,洗净后放置一旁备用;青椒、红椒切成小圈,香菜切成小段,大蒜切成薄片,生姜也切成薄片备用;
4、起锅,锅中倒入适量清水,将切好的鸡心冷水下入锅中,倒入适量料酒去腥,开大火煮开,煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮两分钟,两分钟后将鸡心捞出清洗干净,沥干水分装入盘中,然后加入适量盐、鸡精、生抽、淀粉,充分抓拌均匀,放置一旁腌制五分钟入味;
5、起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入焯好水的鸡心,开小火慢慢煎制,待鸡心两面都煎至金黄的时候,下入切好的蒜片、姜片以及适量孜然粒,开大火快速翻炒均匀,炒出蒜香味以及孜然香味,随后再加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖调味,继续开大火快速翻炒均匀,使鸡心吸收调料入味;
6、加入切好的青椒、红椒圈,开大火快速翻炒均匀,炒至青红椒断生后再加入切好的香菜段,快速翻炒均匀就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常美味的爆炒鸡心就就好了,吃起来焦香有嚼劲,一点腥味也没有,特别好吃。
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