糯米排骨饭的做法
糯米排骨饭是一道兼具食材丰富和口感独特的传统中式菜肴。它的特点是糯米的香糯和排骨的鲜嫩,再加上一些配菜,味道更加丰富。下面是一种简单的糯米排骨饭的制作方法。
准备材料:
1. 糯米 - 300克
2. 排骨 - 500克
3. 青蒜 - 适量
4. 姜片 - 适量
5. 料酒 - 适量
6. 清水 - 适量
7. 酱油 - 适量
8. 白胡椒粉 - 适量
9. 盐 - 适量
10. 红枣 - 适量
11. 枸杞 - 适量
12. 鸡精 - 适量
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡30分钟,备用。排骨洗净,切小块,用开水焯水,去除血水和杂质。
2. 焯水后的排骨捞出沥干,放入锅中,加入适量的姜片和料酒,用中小火炖煮30分钟,让排骨更加酥烂。
3. 炖煮排骨的同时,将泡软的糯米放入蒸锅中,加入适量的清水,上锅蒸熟。
4. 排骨炖煮30分钟后,加入适量的酱油、白胡椒粉和盐,继续炖煮10分钟,让排骨入味。
5. 配菜部分,青蒜切成小段备用。红枣和枸杞用温水泡软备用。
6. 糯米蒸熟后,将炖煮好的排骨倒入蒸锅中,拌匀,加入适量的清水,再蒸10分钟,让糯米与排骨充分融合。
7. 蒸好的糯米排骨饭出锅后,撒上蒸菜,如红枣和枸杞,点缀上青蒜,再淋上一些酱油和鸡精。
糯米排骨饭制作完成,将它盛入碗中,享用香糯的口感和鲜嫩的排骨。这道菜肴既可以作为主菜,也可以搭配其他菜肴一起食用,味道更为丰富。同时,可以根据个人口味的不同,添加适量的调料和配菜。希望你喜欢这道美味的糯米排骨饭!
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