糯米排骨的家常做法 怎么做糯米排骨
1、食材:糯米600克、排骨500克、荷叶3张、生抽适量、糖少许、老抽适量、料酒少许、盐适量、白胡椒粉少许、蒜粉适量、香油少许、蚝油适量、香菇少许、玉米少、胡萝卜少许、豌豆少许。
2、先将圆糯米洗净浸泡40分钟,将荷叶洗净完全浸泡在水里。蘑菇,胡萝卜,玉米,豌豆洗净切丁备用。肋排剁两厘米左右,洗净稍微浸泡后用开水汆烫一下捞出沥干,放入少许料酒生抽糖白胡椒粉搅拌均匀。
3、将切好的胡萝卜丁,蘑菇,还有玉米,豌豆,板栗丁倒入,戴上手套倒入盐,耗油,麻油,老抽,味精或是鸡精,还可以加点干贝提鲜。将浸泡好的糯米一并倒入,用手上下搅拌均匀。放入冰箱冷藏三个小时。将浸泡了近四个小时的荷叶洗净,放入电饭煲的蒸层上。
4、将浸泡后的糯米排骨搅拌下,倒入荷叶中,浸泡水均匀淋在上面。
5、将荷叶收紧包好,这我这是量多米遮不上,所以上面在上面再盖上一层荷叶,让香味更入味,米饭很香些。
6、上蒸锅蒸的可以用棉线绑好,直接放蒸层蒸50分钟。
7、电饭煲用煮饭功能键大约50分钟左右,出锅时加入适量葱花即可。
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