排骨米饭的做法 怎样做排骨米饭
1、大米400g,排骨300g,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白糖少许,蚝油适量,十三香适量,葱姜蒜适量,青豆适量,玉米适量,胡萝卜适量。
2、为了使蒸出来的米饭更软,在蒸米之前把大米泡上30分钟,然后再搓洗干净,把米放进锅里,再放入适量清水,盖住锅盖蒸。
3、排骨用清水泡五分钟再冲洗四五次洗去血水,放入炒锅里加入适量清水煮开,煮开后放在清水里泡,泡去焯排骨时,煮出来的脏东西,然后把炒锅刷洗干净,热锅冷油烧热,放入葱姜蒜爆出香味,然后放入排骨,加入老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、十三香,把排骨炒到两面金黄后倒入适量的水,把排骨能盖住开大火把排骨煮开,煮开后开小火焖15分钟。
4、把排骨和米饭放在一块煮,大米洗干净后倒入电饭锅,把排骨和汤一并倒入,并且汤汁超过大米一指节就可以了,排骨汤不够的情况下,可以放入适量清水,按下煮饭键,大概30分钟后即可煮熟。
5、炒胡萝卜青豆,把胡萝卜清洗干净切成丁状,和青豆一起放在水里焯一下,然后捞出来控干水,炒锅里放入适量油烧热,放入青豆胡萝卜丁,翻炒1分钟,并加入适量食用盐,翻炒四五次,即可出锅,把炒好的青豆胡萝卜和排骨米饭拌在一块,拌均匀即可享用。
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