新鲜扫把菌如何保存 新鲜扫把菌怎样保存
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1、选新鲜的扫把菌,去掉菌柄,每朵清洗干净。大只的菌子撕成大块。锅里放少量菜油,烧热,下菌子炒5分钟左右。炒好的菌子分袋装,冷冻。解冻后的菌子还是拿来做菌子炒肉,菌子汤,菌子火锅,这样的味道都很鲜美的,比风干保存的好很多。
2、锅里烧开水,放入洗净的松树菌,至水再开,捞出菌子。沥干。准备配料:菜油、姜、葱、八角、丁香、盐、白糖、酱油等。油锅加入配料,放沥干的野生菌,小火熬至菌子水分散尽。加白糖、酱油,烧几分钟,盛出,捞除葱姜香料。做好的菌子装瓶,可以放冰箱冷藏。吃面的时候做浇头,如果想保存时间再长一点,就放冰箱冷冻起来。
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