文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩 文蛤蒸蛋好吃又嫩的做法介绍
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1、材料:文蛤10个,鸡蛋2个,生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量。
2、文蛤超市买回来的时候,要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油,把油搅匀,使油花儿均匀的分布在水的上面,最多一个小时吧,沙子就吐得干干净净了。
3、鸡蛋加盐搅打均匀,加温水1小碗、黄酒3滴,边加边搅拌,撇去蛋液上的泡沫,放入文蛤。
4、碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
5、水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油,撒上葱花和枸杞。
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