如何鉴别武夷岩茶的好坏 怎样鉴别武夷岩茶的好坏
1、香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶,以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶,以花香及蜜桃香为上。
2、滋味:入口甘爽滑顺者为优,苦、涩、麻、酸者为劣。优质的武夷岩茶应无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显。回味足(初学者不易把握的岩韵特征之一)。
3、汤色:不同品种、焙火程度和贮存时间的岩茶汤色有所不同,通常正岩茶的汤色清澈橙红,透明度高。
4、冲泡次数:通常为八泡左右,超过八泡者更优。好的武夷岩茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存”的说法。
5、干茶外形和色泽:通常要求外形匀整,条索紧结状实,稍扭曲;色泽油润带宝色,陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎片严重的就差了。
6、叶底:叶底应软亮匀齐,红边明显。
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