告诉我怎样炖羊肉
炖羊肉需要一些时间和耐心,以下是一个简单的炖羊肉的做法:
材料:
- 500克羊肉(最好选择膻味不重的部位)
- 1个洋葱,切片
- 2个土豆,切块
- 2个胡萝卜,切块
- 适量的姜片和大蒜片
- 适量的香料(例如桂皮、八角、草果、小茴香、花椒等)
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的清水
步骤:
1. 将羊肉切成块状,用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油,放入姜片和大蒜片炒香。
3. 加入切好的洋葱继续炒至金黄色。
4. 将腌制好的羊肉块加入锅中煸炒至变色。
5. 加入清水淹过羊肉,放入香料(如桂皮、八角等)。
6. 转小火煮约1小时,期间不断撇去浮沫。
7. 加入切块的土豆和胡萝卜,继续炖15分钟至土豆和胡萝卜熟软。
8. 根据个人口味再加入适量的盐和胡椒粉调味,即可关火。
炖羊肉的时间可以根据羊肉的新鲜度和口感喜好来进行调整。最后可以根据个人口味再加入一些醋或者糖来调整味道。希望你能成功做出美味的炖羊肉!
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