怎么制作肉丸好吃 红烩鸡肉丸的烹饪技巧分享
1、用料:
鸡胸肉1块、西红柿2个、西蓝花100克、香菇5-6朵、洋葱50克、香辣汁15克。
2、做法:
(1)提前准备好食材。
(2)备菜:鸡胸肉剁成肉泥,西红柿去皮切小块,洋葱、西蓝花和香菇切碎。
(3)搅拌:把鸡胸肉、西蓝花和香菇均匀搅拌起来,可以加一点儿盐调味,或者加一个鸡蛋清,让肉更滑嫩。
(4)煮制:热水烧开,把肉馅攒成丸子,放入锅中,煮到8成熟起锅,沥干水分。
(5)炝锅:热锅少油(大概半个汤勺的油,控制在8克左右吧),放入洋葱,翻炒至软嫩。
(6)汤底:放入西红柿块,大火翻炒至软烂后,加入小半碗热水,开到中小火继续翻炒至成西红柿汤。
(7)调味:加入1勺香辣汁,搅拌均匀,保持中火煮1分钟。
(8)红烩:放入鸡肉丸子,中火煮1分钟后,转大火上色入味收汁,即可完成。
(9)一盘好吃又减脂的红烩鸡肉丸就完成了。
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