既简单又好看又好吃的菜 有什么既简单又好吃
1、咕噜肉做法:准备猪里脊肉300克,新鲜菠萝100克,鸡蛋1枚,蒜粒一匙,酱油一匙,料酒两匙,盐少许,水淀粉半碗,白砂糖一匙,番茄酱三匙,油500毫升。将里脊洗净,切成2厘米宽的长条,再切成2厘米长的大粒。菠萝切成差不多大的方块。肉粒放入碗中,调入酱油、料酒和盐拌匀,腌10分钟。鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏抓,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛掉肉上多余的面粉。大火烧热炸锅,倒入油,烧至五成熟,肉粒下郭,炸至微黄,用笊篱捞出。大火烧热油锅,至九成热时再次将肉粒入郭炸,金黄色时捞出。炒锅烧热油,放入蒜粒煸炒,调入酱油、番茄酱、白砂糖以及半杯清水,大火煮开,并随时搅动防止糊锅。最后调入水淀粉,待酱汁熬至粘稠时,放入炸好的肉粒和菠萝块,出锅。
2、肉丝炒莴笋做法:准备莴笋1根,木耳1朵,瘦猪肉150克,豆瓣酱、姜葱蒜、酱油(老抽、生抽各样来点)、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉。瘦肉切丝,加盐、生抽、料酒腌制10分钟。莴笋去皮切丝,用盐盐一会儿,挤去水分。木耳泡发去蒂,切丝;葱花、姜蒜末备好,待用。白糖、淀粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水调成鱼香汁。锅内烧油,放入肉丝滑散。再加入豆瓣酱,葱花、姜蒜末炒出香味。放入莴笋丝、木耳丝翻炒。莴笋断生时烹入调好的鱼香汁,快速颠炒均匀,出锅盛盘。
3、香菇瘦肉做法:准备主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。肉和香菇分别切片;肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
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