木耳炒什么好吃 木耳和这些食材搭配有营养又好吃
1、木耳炒白木耳
原料:黑木耳、白木耳各10克,冰糖30克。
做法:(1)黑木耳,白木耳用温水泡发好,并摘除蒂柄,除去杂质,洗净,沸水焯之,投凉沥水。(2)将黑、白木耳放锅内,加适量清水、冰糖,上火炖半小时即可食用。
2、木耳炒豆腐
原料:黑木耳15克,豆腐250克,葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量。
做法:(1)黑木耳用温水泡透,洗净,撕成小片。
(2)豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片,沸水汆之。
(3)炒锅内放50克菜油烧热,下葱、姜炒香,放入豆腐片煎至两面金黄,再放入黑木耳、盐,加适量鲜汤,旺火烧沸改小火炖至豆腐入味,调入味精,即可食用。
3、木耳炒猪腰
原料:黑木耳15克,猪腰1只,青椒1个,熟花生油35克,花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量。
做法:(1)木耳用温水泡胀洗净,撕成小片。
(2)猪腰撕去表层薄膜,纵剖开,剔去腰臊,片成薄片,清水洗2遍。青椒去籽、筋,也切成片。
(3)锅内放清水烧开,放木耳、青椒焯透,捞出。
(4)待水烧开,再下腰片焯熟,捞出控尽水分,与木耳、青椒盛小盆内。
(5)熟花生油入炒锅内烧热,下花椒炸糊捞出,放蒜米炸香,倒在盛有木耳的小盆内,加精盐、味精、醋、香油拌匀,用盘子扣住约10分钟,即可装盘食用。
4、木耳炒肉丝
原料:木耳100克,猪肉200克,葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量。
做法:(1)猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
(2)干木耳买回来先泡起来,等发好了去根切片。
(3)锅中放底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。
(4)然后倒入肉丝煸炒。
(5)煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。加点盐,稍微加点水即可。
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