木耳炒肉片怎么炒嫩又好吃 木耳炒肉片如何炒嫩又好吃
1、提前准备一把干木耳,用温水把木耳泡软,然后把泡好的木耳摘洗干净。
2、猪肉一块切成薄片放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉,把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。
3、洋葱一个,切成细丝,青椒一个,切成菱形块,胡萝卜一段,切成菱形片,把这些食材放一起备用。
4、碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许的食盐和白糖,再淋入少许水淀粉,把调料搅拌化开后备用。
5、烧一些开水,把木耳下锅焯水一分钟使其断生,这样炒木耳时不会炸锅,也能去除木耳上的杂质。
6、另起锅淋入少许植物油,热锅凉油下入肉片,炒至变色后下入葱姜蒜爆香。
7、炒出辅料的香味后下入洋葱、青椒、胡萝卜、木耳。
8、大火爆炒一分钟,把所有食材炒香,炒至断生。
9、最后把提前准备好的调料汁搅拌均匀淋入锅内。
10、快速翻炒均匀,让汤汁浓稠后包裹在食材上即可出锅。
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