新鲜淮山不能和什么一起吃

新鲜淮山不能和铁器一起煮食，这是因为淮山中的高碱性成分会与铁器发生化学反应，导致食物变黑，味道变得苦涩，并且降低了淮山的营养价值。因此，烹饪淮山时应选择不锈钢或陶瓷等材质的锅具。