糟鱼板的做法简单又好吃
【糟鱼板的做法简单又好吃】
功效:
糟鱼板是一道富含蛋白质和维生素的菜品,有助于补充营养、增强免疫力和提高食欲。糟鱼板的鱼肉质地鲜嫩,口感美味,是一道受欢迎的家常菜。
材料:
1. 鱼肉:500克(推荐选择鲈鱼、鲮鱼等肉质细嫩的淡水鱼)
2. 料酒:适量
3. 姜蒜末:适量
4. 生抽:适量
5. 白胡椒粉:适量
6. 白糖:适量
7. 米醋:适量
8. 食盐:适量
9. 盐渍豆豉:适量
做法步骤:
1. 将鱼肉洗净,切成长条状的鱼片,用料酒和姜蒜末腌制15分钟。
2. 取一个大碗,将生抽、白胡椒粉、白糖、米醋和适量的水混合搅拌均匀,制成糟料。
3. 将腌制好的鱼片放入糟料中浸泡大约30分钟,让鱼肉充分吸收糟料的香味。
4. 取出浸泡好的鱼片,沥干水分。
5. 铺上一层盐渍豆豉,再将鱼片平铺在上面。
6. 锅中倒入适量的清水,放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,至鱼肉熟透即可。
7. 另起锅热油,加入姜蒜末炒香,倒入蒸熟的糟鱼板,加入食盐翻炒均匀,收汁即可出锅。
注意事项:
1. 选择鱼肉时,最好选择肉质细嫩的淡水鱼,口感更好。
2. 在腌制鱼片的时候,可以根据个人口味适量调整糟料的味道。
3. 糟鱼板蒸制的时间要注意把握好,以免鱼肉过熟变硬。
4. 在炒煮的时候,适量加入食盐,因为腌制过的鱼片已经有一定的咸味。
希望你能成功制作出美味的糟鱼板!享受美食的同时,也能补充营养,祝你食欲大开!
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