鱼汤怎样炖才会变白呢
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要让鱼汤变白,可以采取以下方法:
1. 鲫鱼横切成薄片,放在凉水中浸泡15分钟,再洗净血水,去除腥味。
2. 在炖鱼汤的时候可以加入一些洋葱、姜片和葱段一同煮,这样能够帮助去除鱼腥味并让鱼汤更加清澈。
3. 在炖鱼汤的过程中,可以适量加入一些熟鸡蛋清或者淀粉水,搅拌均匀,这样能够使鱼汤变白浑。
4. 炖鱼汤的火候要适中,多加开水,并不断撇去表面的浮沫,这样也有助于让鱼汤更加清澈。
5. 最后可以适量加入一点牛奶或者豆浆,这样不仅可以提升鱼汤的口感,也能让鱼汤呈现出更加白净的颜色。
通过以上方法,可以让鱼汤炖制后变得更加清澈和白净。
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