春天如何炖白菜好吃又简单
功效:
春天炖白菜是一道既美味又营养的家常菜。白菜富含维生素C、膳食纤维和矿物质,有利于增强免疫力,促进消化,预防贫血等功效。通过炖制,白菜保持了其嫩脆的口感和原汁原味,让人大快朵颐。
材料:
1. 白菜:适量;
2. 瘦肉:适量;
3. 姜片:适量;
4. 料酒:适量;
5. 盐:适量;
6. 胡椒粉:适量;
7. 生抽:适量;
8. 蚝油:适量;
9. 鸡精:适量;
10. 清水:适量。
做法步骤:
1. 将白菜洗净后切成小片,备用。
2. 将瘦肉切成块状,用开水焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。
3. 取一个炖盅,放入姜片和瘦肉块,加入适量的料酒,腌制10分钟。
4. 将腌制好的瘦肉放入炖盅中,加入适量的水,倒入适量的生抽、蚝油和盐。
5. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸20分钟,然后转小火继续蒸40分钟,直到瘦肉变得酥烂。
6. 将蒸好的瘦肉捞出,加入适量的胡椒粉和鸡精,拌匀。
7. 将切好的白菜放入蒸熟的瘦肉上,再倒入适量的蚝油和盐,用开水焯一下后,放入炖盅中。
8. 将炖盅放回蒸锅中,用中火蒸15分钟,直到白菜变软烂。
9. 最后,将炖好的白菜装入碗中,撒上适量的胡椒粉和鸡精即可。
注意事项:
1. 选择新鲜嫩绿的白菜,保证口感好。
2. 瘦肉可根据个人喜好选择猪肉或牛肉。
3. 炖盅的选用要注意,最好选择能耐高温、保温性好的炖盅。
4. 在腌制肉类时,可适量加入料酒去腥提味。
5. 在焯水白菜的过程中,时间不宜过长,以免影响口感。
这是关于如何制作一道简单又美味的春天炖白菜的步骤,希望对你有帮助。赶快动手试试吧!
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