肉片怎么炖简单又好吃窍门
功效:肉片炖菜是一道营养丰富的菜品,不仅可以提供丰富的蛋白质和维生素,还能增强身体的免疫力和提供能量。同时,炖煮的过程能够使肉片更加嫩滑,口感更佳。
材料:
1. 猪肉或牛肉肉片:适量
2. 蔬菜:例如胡萝卜、洋葱、青椒等,根据个人口味选择
3. 调味料:盐、酱油、生抽、料酒、姜、蒜等适量
4. 辅料:食用油、清水
做法步骤:
1. 准备工作:将肉片洗净,放入碗中加入少许盐、料酒腌制20分钟,帮助去腥提味。蔬菜洗净切片备用。
2. 热锅加入适量食用油,将姜蒜切末一同放入锅中,炒香。
3. 将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄,锁住肉质的鲜嫩。
4. 加入适量开水,约淹没肉片的一半,加入适量酱油和生抽调味。
5. 放入蔬菜片翻煮均匀,再加入适量盐,用慢火炖煮15~20分钟,直到肉片变得软嫩。
6. 出锅前,根据个人口味可以加入适量味精进行调味。
注意事项:
1. 炖煮时火候要掌握好,过久会导致肉片变硬,过短则影响口感。
2. 蔬菜的选择可以根据个人口味自由搭配,可以增加菜品的口感和色彩。
3. 煮肉片时别忘了加入适量的盐,以调整菜品的咸淡程度。
4. 炖煮过程中可以不断翻煮,让调味料更均匀吸收,同时也避免煮焦。
通过以上简单的步骤和注意事项,你可以轻松炖出美味又嫩滑的肉片菜品,满足你对美食的需求,赶快动手试试吧!
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