怎么判断新鲜蔬菜 如何判断新鲜蔬菜
1、绿叶菜:要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的!有个很简单的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道这个青菜质量如何了。
2、白菜:比如那种长筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起来手感是硬硬的,拿起来手感重重的,那就是比较新鲜的。长筒白菜可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面,不要买看得到里面有枯叶的那种。
3、圆白菜:不要买圆白菜的中央拱起来的那种,中央拱起来就意味着它里面有可能已经在长花了,这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。
4、芹菜:新鲜程度就看是不是硬,新鲜的芹菜拿起来,根茎部分是平直的,不新鲜的就是软的。好吃程度先看叶子,叶子颜色翠绿,精神。叶子不要太浓密的,稀少的比较好吃。白色的梗不要太长,太长的也不好吃,梗粗的比梗细的好。
5、空心菜:如果空心菜很老,那个梗就会很硬就不好吃,掐断一点你就知道是老是嫩了。
6、番茄:挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是颜色均匀,身上都是红的,但是底部可以带点青,这种就是自然成熟的。
7、丝瓜:挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜,要稍微费点力气的就是老丝瓜。另外还可以看,看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个,拿起来摇一摇,你感觉手里的丝瓜晃得很厉害,有种要断的感觉,就是很鲜嫩的丝瓜。
8、茄子:要看起来很有光泽的那种,茄子越不新鲜,色泽越暗淡。捏起来要软硬适中,千万不要是软的,软的皮有皱纹的都是不新鲜的。茄子头部有个盖儿,一般来说,连接盖那个地方透出一点白色,这种茄子就会嫩一些,里面的籽比较少,口感好。
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