新鲜豆腐怎么做清淡好吃 新鲜豆腐如何做好吃
1、用清水将豆腐清洗干净,然后将豆腐切成片,把豆腐码整齐,放入盘中备用。
2、猪肉一块,先去皮切成片,然后剁成肉末,不要剁的太碎,然后,放入盆中备用。生姜一小块,切成碎末,放入小盆中,大蒜几粒,拍扁后切成碎末,和生姜放到一起备用。
3、锅里烧油,把油烧热后充分滑锅,倒出热油,然后加入凉油,热锅凉油,在炒肉的时候,不容易粘锅。锅内倒入肉末,快速翻炒至变色,加入老抽,豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,倒入刚才准备好的姜蒜,翻炒几下,炒出姜蒜的香味。加入一勺清水,然后加入食盐、白糖、胡椒粉、翻炒均匀化开调料,起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
4、把肉末豆腐上锅蒸一下,锅中加水放上篦子,水烧开后,把肉末豆腐放到篦子上,盖上盖子,用中火蒸10分钟后。取出豆腐肉末,撒上香菜,即可开始食用了。
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