干香菇快速泡发的方法 干香菇如何快速泡发
1、准备一个保鲜盒,或是其它带盖子的容器。很多人都认为,泡发干货时,水温越高泡发越快,这句话只说对了一半。用热水或开水泡干香菇,确实能快速泡发,但口感变得很差,还会流失很多营养,所以不推荐这么做。
2、把干香菇用清水冲洗一下,去除表面的灰尘,然后倒进保鲜盒里,加入适量的温水,40℃就可以了,别太烫。想要快速泡发,肯定是不能用清水的。
3、向温水中加入一勺白糖,白糖能让干香菇快速吸水,并促进营养物质的分解,让香菇变得更佳鲜美。
4、盖上保鲜盒的盖子, 密封后用双手摇晃,摇晃加快了水分子的运动,香菇会迅速吸水膨胀,快速泡发,褶皱也伸展开来。
5、摇晃5分钟后就可以了。打开盖子,干香菇已经变得很柔软,和新鲜香菇差不多,方便又快速。泡香菇的水别倒掉了,炒菜、炖汤时加一点,味道特别鲜。
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