川菜怎么烧排骨好吃又简单
川菜怎么烧排骨好吃又简单
功效:
烧排骨是一道传统的川菜,不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、矿物质等营养成分,有助于增加体力和补充营养。
材料:
- 排骨:500克
- 姜块:3片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 红糖:适量
- 食盐:适量
- 辣椒粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜(可选):适量
做法步骤:
1. 排骨处理:将排骨洗净后切成段,姜切片,大葱切段备用。
2. 准备烧煮汁:取一个小碗,将适量的料酒、生抽、老抽、红糖、食盐、辣椒粉和花椒粉混合搅拌均匀,调成均匀的烧煮汁备用。
3. 煮排骨:将一锅水烧开,放入排骨煮沸,捞出沥干备用。
4. 烹饪排骨:取一个炒锅,倒入适量的食用油,烧热后放入姜块和大葱段炒香。
5. 加入排骨:将煮好的排骨放入锅中翻炒均匀,使排骨均匀粘上香味。
6. 加入烧煮汁:将事先调好的烧煮汁倒入锅中,翻炒均匀,使排骨均匀受烧煮汁的浸润。
7. 炖煮排骨:将锅中的排骨加入足够的清水,盖上锅盖,转小火慢炖烧制。
8. 炖煮时注意火候:根据个人口味,炖煮的时间约为30分钟至1小时,直到排骨熟透入味,酱汁收浓即可。
注意事项:
- 炖煮时要注意火候,火太大容易烧焦,火太小时间太长排骨容易烂糊。
- 烹饪过程中可以根据个人口味添加其他调料,如蒜蓉、豆瓣酱等,增加味道。
- 如果喜欢口感更加酥脆,可以在最后将排骨放入烤箱中烤至表面金黄。
川菜烧排骨是一道美味又简单的家常菜,无论是在家中享用还是招待客人,都能够受到大家的喜爱。希望你能够根据以上的步骤和注意事项,尝试烧制一道美味的川菜烧排骨!
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