怎么做包子才松软 如何做包子才松软
1、面若干、酵母适量、水适量。用温水将酵母化开。将面粉与酵母水混合。将面粉揉匀进行发酵。发酵好的面团包入包子馅进行二次发酵,二次发酵完成后就可蒸制。
2、面粉500克,酵母粉3克,芹菜1把,盐适量,猪肉馅儿200克,生抽1小勺,老抽半勺,胡椒粉少许,鸡精少许,花生油1小勺。准备一个杯子,把3克酵母粉用温水搅散,再把500克面粉加入到一个大碗中,用调好的酵母水和面,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成没有干面粉的面团,盖上盖子发酵至两倍大。把芹菜洗干净,不要叶子,然后切碎装到碗里,加少许盐抓捏均匀,腌制一会儿,腌出水分。把肉馅加入碗中,馅儿可以自己剁,然后加入准备的生抽,老抽,适量盐,少许胡椒粉,少许鸡精和1勺的花生油搅拌均匀腌制10分钟,接着把腌制的芹菜用纱布挤干水分,然后和肉馅和在一起搅拌均匀备用。
3、案板上撒些干面粉,把发好的面粉取出,先搓成长条,再切成大小一致的剂子,用手整理一下,然后把小剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,然后一张一张的包上包子馅儿。做好的包子凉水上锅,盖上锅盖,煮开后蒸15分钟,不要急着想吃,关火后再焖5分钟就好了。
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