越南肥肠怎么炒好吃 越南肥肠的做法
1、食材:猪大肠,青辣椒,红辣椒,小葱,大蒜,生姜,生抽,老抽,盐。
2、把猪大肠先清洗干净,把猪大肠翻过来,把上面的肥油还有脏的东西都先提前清理干净。
3、在猪大肠里面加入两勺生抽,一勺盐,一勺白醋,两汤勺的淀粉,大力抓匀两分钟,然后再用清水冲洗干净,重复2~3遍。
4、再把大肠翻过来,重复清洗2~3遍。这样做出来的猪大肠一点异味也没有,而且吃起来非常香。
5、锅里面加入适量的水,然后把大肠下进去,烧开了以后两分钟捞出来,再切成小段准备好。
6、把青红辣椒切成块儿葱,葱切成小段儿,大蒜,生姜还有葱头全部切成小末,把这些配菜都准备好。
7、锅里面加入适量的食用油,烧热以后把葱姜蒜下进去炒香,再把肥肠下进去翻炒均匀,加上老抽,还有生抽翻炒上色。
8、再把青红辣椒还有葱段野头下进去翻炒至变色,加入盐以后翻炒就可以出锅了。
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