驴肉和板肠怎样炖
炖驴肉和板肠是一道美味的传统菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 驴肉切块(约500克)
- 板肠(约300克)
- 姜片(适量)
- 蒜瓣(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 老抽(适量)
- 植物油(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将驴肉块用沸水焯水,捞出沥干备用。
2. 板肠切成段状,用热水烫一下去腥味,捞出备用。
3. 热锅中加入适量的植物油,放入姜片和蒜瓣略爆香。
4. 将焯水后的驴肉块加入锅中翻炒一会儿。
5. 加入适量的料酒炒匀,去腥味。
6. 加入足够的清水,水量要能够覆盖驴肉和板肠。
7. 加入生抽、盐和少量的鸡精调味。
8. 煮开后改为小火炖煮,炖煮约1小时,直到驴肉变得酥烂。
9. 将板肠加入锅中一起炖煮约15分钟,直到板肠变得软烂。
10. 最后,加入适量的老抽调色,再炖煮几分钟即可。
炖好的驴肉和板肠可以搭配米饭或面条一起食用,口感鲜嫩,香味浓郁,营养丰富。
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