蒜蓉扇贝粉丝做法
蒜蓉扇贝粉丝是一道美味的海鲜菜品,口感鲜嫩,蒜香味浓郁。下面是制作蒜蓉扇贝粉丝的详细步骤:
材料:
- 扇贝:10-12只
- 扇贝粉丝:适量
- 蒜瓣:4-5瓣
- 姜末:适量
- 青蒜苗:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备工作:将棉签沾取少许盐,擦拭扇贝的壳,去除扇贝壳上的杂质。然后,将扇贝剪开,取出扇贝肉备用。将粉丝泡软备用。姜切末,青蒜苗切段,蒜瓣切碎备用。
2. 处理扇贝:将扇贝肉用刀背拍松,撒上少许料酒和盐,腌制15分钟,然后用清水冲洗干净,沥干备用。
3. 炒制蒜蓉:取一个平底锅,倒入适量的植物油,将蒜末和姜末放入锅中,小火炒至蒜末变成金黄色,散发出香味。
4. 烹饪扇贝:将腌制好的扇贝放入锅中,用中小火煎炒至两面金黄,熟透。
5. 加入调料:加入适量的生抽,鸡精,蚝油,翻炒均匀,让扇贝充分吸收调料的味道。
6. 准备调汁:取一个小碗,加入适量的淀粉和水,搅拌均匀制作成调汁备用。
7. 加入粉丝:将泡软的粉丝加入锅中,搅拌均匀,让粉丝充分吸收汤汁。
8. 炒熟:继续翻炒数分钟,直到粉丝炒熟,吸收了汤汁的味道。
9. 加入青蒜苗:最后,加入切好的青蒜苗,翻炒均匀,待青蒜苗变熟后即可出锅。
10. 上盘:将炒好的蒜蓉扇贝粉丝装盘即可,可以根据个人喜好再撒上一些蒜末和青蒜苗作为装饰。
蒜蓉扇贝粉丝是一道色香味俱全的海鲜美食,口感鲜嫩,蒜香味浓郁。希望以上的步骤能够帮助你成功制作出美味的蒜蓉扇贝粉丝。祝你做菜成功,享受美食!
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