甜玉米软欧包的做法 甜玉米软欧包的做法介绍
1、主料:甜玉米80克、清水110克。
2、辅料:高筋粉260克、盐3克、干酵母3克、橄榄油20克、鸡蛋液30克。
3、甜玉米粒和清水放进料理机,搅打一分钟,不需要太细腻。
4、玉米汁和鸡蛋,橄榄油,盐放入面包桶。
5、把剩余的材料都放入。
6、启动和面键和面一个程序。
7、把面团取出放入保鲜袋内,排净保鲜袋里的气,绑住放入冰箱冷藏发酵过夜。
8、第二天取出排气滚圆。
9、切成四份,每一个都擀长,把一边的边压扁。
10、卷起,整成一端大一端小的样子,放置温暖处发酵至2倍大。
11、用锋利的刀片划出竖纹。
12、再细细画出横纹,画好后,烤箱220度预热,预热好后往烤箱里喷蒸汽,关好烤箱门,半分钟后放入面包胚,往里喷一次蒸汽后关好门,烤25分钟,期间18分钟后盖上锡纸,时间到即可。
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