如何炒羊肉好吃又简单
标题:简单又美味的炒羊肉做法
功效:羊肉富含优质蛋白质和各种维生素,有暖胃补肾、滋阴补虚、强身健体的功效。
材料:
1. 300克鲜嫩羊肉
2. 适量生姜、蒜苗和葱段
3. 适量酱油、料酒和盐
4. 适量淀粉和清水
5. 适量食用油
做法步骤:
1. 将羊肉切成薄片,用清水冲洗后沥干备用。
2. 生姜切成细末,蒜苗、葱段切成小段备用。
3. 在一个碗中,将酱油、料酒和盐调成腌肉的汁料。
4. 将切好的羊肉放入碗中,加入腌肉汁料,搅拌均匀,腌制15分钟。
5. 在炒锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜末炒香。
6. 将腌制好的羊肉片放入锅中,以大火快速翻炒,炒至变色后盛出备用。
7. 锅中再次加入适量的食用油,加热后放入葱段和蒜苗翻炒。
8. 将炒好的羊肉放回锅中,翻炒均匀。
9. 在一个小碗中将适量的淀粉和清水调成淀粉水,倒入锅中勾芡,炒匀至浓稠即可。
注意事项:
1. 选择鲜嫩的羊肉,切片时要保持均匀、薄片,这样可以提高炒制的口感。
2. 腌制羊肉时,可以根据个人喜好添加一些调味料,如料酒、孜然粉等,增加风味。
3. 炒羊肉时火候要快,保持翻炒时的高温,这样可以保持羊肉的鲜嫩口感。
4. 炒羊肉前可以先煮水焯水,去除血水和腥味,提高炒制后的口感和风味。
通过以上简单又美味的炒羊肉做法,你可以轻松烹调出美味可口的羊肉菜肴。享受羊肉的营养和独特口感!
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